זנגביל מוכר גם בשם ג'ינג'ר, לרוב מוכר כקנה שורש בצבע חום בהיר, טעמו חריף ומרענן. הזנגביל הוא צמח עשבוני רב-שנתי המתנשא לגובה של כמטר. הוא יוצר קנה-שורש מעובה. משתמשים בשורש בצורות שונות – טרי, מיובש ומסוכר, כסירופ, כשמן אתרי וטחון. הזנגביל משמש כתיבול מאכלים, במטבח ההודי משתמשים בזנגביל כמעט לכל מאכל, וניתן למצוא אותו גם במטבח האיראני, התימני וכן בארצות אירופה. בארצות הברית משמש בעוגיות זנגביל.