קארי
קארי הוא צמח ואת עליו מוסיפים למאכלים שונים וגם לאורז בעת בישולו, אבל קארי היא גם תערובת תבלינים, לכל מחוז או עיר בהודו יש את הקארי האופייני לה: מדראס קארי שונה מכלכתה קארי ומבומביי קארי. התערובות הן בעלות בסיס דומה, אך לכל אחת מינון שונה ומרכיבים שונים. תערובת הקארי העשירה ביותר מורכבת מ-30 סוגי תבלין בעוד שהתערובת הבסיסית מורכבת מכורכום, כמון, הל, אגוז מוסקט, כוסברה, חילבה, וצרי הודי
|
|
|
|
|
